ΣΟΛΩΜΟΣ ΜΕ ΛΙΓΚΟΥΙΝΙ ΚΑΙ ΛΕΥΚΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΥΡΩΔΙΚΩΝ

Όσο περίπλοκο ακούγεται, άλλο τόσο απλό είναι !

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. πράσινα λιγκουίνια (σπανακιού) ή άλλο λεπτό μακαρόνι
2 κουταλιές ελαιόλαδο
500 ml κρέμα γάλακτος
30 γρ. τυρί παρμεζάνα τριμμένο
250 γρ. σολομός βραστός ή ψητός, κομμένος
3 κουταλάκι φρέσκο άνηθο κομμένο
αλάτι και πιπέρι
λίγο φρεσκοαλεσμένο μοσχοκάρυδο
κλαράκι άνηθου για γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βράζουμε και στραγγίζουμε τα λιγκουίνι.
2. Στο μεταξύ ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο και τη κρέμα μέχρι να πάρει βράσει.
3. Σιγοβράζουμε για 10 περίπου λεπτά, ώσπου το μίγμα να γίνει παχύρρευστο και να μειωθεί λίγο.
Προσθέτουμε την παρμεζάνα. Ρίχνουμε ανακατεύοντας το σολομό, τον άνηθο, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
4. Ανακατεύουμε τη σάλτσα με τα λιγκουίνι και σερβίρουμε γαρνίροντας με ένα κλαράκι άνηθου.

Καλή σας όρεξη !