ΥΛΙΚΑ
1 κιλό πατάτες
1 κρεμμύδι ξερό ή χλωρό (όπως το προτιμάτε)
2 αυγά
1 κουτάλι της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
3 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
αλάτι, πιπέρι, λάδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τις πατάτες (ώσπου να μαλακώσουν) ακαθάριστες εφ' όσον προηγουμένως τις έχουμε πλύνει. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους των αυγών.
Στη συνέχεια και αφού τις καθαρίσουμε, τις χτυπάμε στο γουδί και τις βάζουμε σε ένα μπολ προσθέτοντας τους κρόκους των αυγών, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και το λάδι. Ζυμώνουμε το μείγμα και πλάθουμε μικρά στρογγυλά μπαλάκια.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών, προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας νερό.
Περνάμε τους κεφτέδες από τη φρυγανιά, το ασπράδι και μετά πάλι από τη φρυγανιά και τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Μόλις ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, τους βγάζουμε από το τηγάνι, τους τοποθετούμε σε μια πιατέλα που έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί και είναι έτοιμοι για σερβίρισμα.
Καλή σας όρεξη !
Θέμα: ΠΑΤΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ 
Τρι Σεπ 15, 2009 10:51 pm