Φόρουμ φιλοσοφίας, παιδείας, πολιτικής και ναυτιλίας!
 
ΠΟΡΤΑΛ ΛΙΑΝΤΙΝΗΣΦόρουμΠόρταλΔΙΟΠΤΕΥΣΕΙΣΠΟΛΥΦΩΝΙΚΟ ΔΙΚΤΥΟΕικονοθήκηΕγγραφήΣύνδεση
HOMA EDUCANDUS
ΠΟΡΤΑΛ


ΟΙ ΔΙΑΦΗΜΙΣΕΙΣ ΠΟΥ ΑΚΟΛΟΥΘΟΥΝ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΕΠΙΛΟΓΗ ΜΑΣ. ΜΑΣ ΤΙΣ ΕΠΙΒΑΛΛΟΥΝ ΕΚΕΙΝΟΙ ΠΟΥ ΜΑΣ ΠΑΡΕΧΟΥΝ ΤΟ ΔΙΚΑΙΩΜΑ ΧΡΗΣΗΣ ΤΟΥ ΦΟΡΟΥΜ.
ΓΙΑ ΤΑ ΜΕΛΗ ΜΑΣ ΕΧΟΥΜΕ ΕΞΑΣΦΑΛΙΣΕΙ ΤΟ ΔΙΚΑΙΩΜΑ ΝΑ ΜΗΝ ΤΙΣ ΒΛΕΠΟΥΝ. ΔΕΝ ΕΧΕΤΕ ΛΟΙΠΟΝ ΠΑΡΑ ΝΑ ΓΡΑΦΤΕΙΤΕ ΚΙ ΕΣΕΙΣ ΣΤΟ ΕΝΤΟΥΚΑΝΤΟΥΣ...

Μοιραστείτε
 

 Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)

Πήγαινε κάτω 
ΣυγγραφέαςΜήνυμα
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7947
Registration date : 30/10/2007

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)    Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Icon_minitimeΤρι Ιουλ 03, 2012 1:02 am

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520075

Αποπλέουμε σήμερα για ένα ταξίδι ανακάλυψης γεύσεων σε ... μοβ ωκεανούς! Δηλαδή στον απίστευτο κόσμο της μελιτζάνας!

Και βέβαια όλοι κάποτε μαγειρέψαμε μελιτζάνες με χίλιους δυο τρόπους. Γεμιστές, ιμάμ, μελιτζανοσαλάτα, τηγανητές μελιτζάνες, μουσακά κλπ. Μα η πανδαισία της μελιτζάνας δε σταματά εδώ. Κι εμένα μου "έβαψε" προχτές να πειραματιστώ με μια καινούρια συνταγή, που ούτε την είχα μαγειρέψει ούτε και δοκιμάσει! Θράσος λέμε... ειδικά για άνθρωπο που με τη μαγειρική έχει διαζύγιο.

Τι αποφάσισα να φτιάξω; Μα το είδατε ήδη στη φωτογραφία. Μελιτζάνες παπουτσάκια κατά την κοινή αντίληψη και κατά τη δική μου μελιτζάνες βαρκούλες! Και ως παλιός ναυτικός παραμέρισα κάθε φοβία και έλυσα κάβους σαλπάροντας στο άγνωστο με βάρκα τη ... μελιτζάνα!

Βήμα πρώτο:

Αγοράζουμε 6 μελιτζάνες στενόμακρες, τις πλένουμε καλά καλά, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τις κόβουμε στα δύο κατά μήκος. Κατόπιν βουτάμε τις βαρκούλες μας στο αρμυρό νερό! Εμ, τι βαρκούλες θα φτιάχναμε; του γλυκού νερού;

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520001

Οι μελιτζάνες θα μείνουν στο αλατόνερο για 20 λεπτά και σκοπός είναι να αποβάλουν την όποια πικρίλα τους...

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520009

Βήμα δεύτερο:

Με ένα κουταλάκι αδειάζουμε την ψίχα από τις ... βαρκούλες. Προσωπικά προτίμησα το κουταλάκι που σερβίρω το τριμμένο τυρί, ελλείψει άλλου ειδικού εργαλείου. Και δε δυσκολεύτηκα καθόλου να αδειάσω τις μελιτζανούλες μου και να μείνει σχεδόν μόνο η φλούδα τους.

Το περιεχόμενο δεν το πέταξα

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520007

το κράτησα σε ταπεράκι αφού φρόντισα να απομακρύνω όσα κομμάτια της ψίχας περιείχαν σπόρους:

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520006

Σκοπός να δημιουργήσω μια ακόμη νοστιμιά από τις μελιτζάνες που λατρεύω και που θα παρουσιαστεί στο τέλος...

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520012

Σε ένα άλλο ταπεράκι έχω επίσης έτοιμη από το προηγούμενο βράδυ τη γέμιση για τις βαρκούλες μου. Κιμάς! Όπως ακριβώς τον ετοιμάζουμε για το μουσακά και που μπορείτε να δείτε αναλυτικά την παρασκευή του σε παλιότερη δημοσίευση στο φόρουμ:

https://educandus.forumgreek.com/t1374-topic (Γκρικ Μουζάκας)

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7947
Registration date : 30/10/2007

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)    Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Icon_minitimeΤρι Ιουλ 03, 2012 1:14 am

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520013

Ακολουθεί το τηγάνι με λάδι στη φωτιά. Και το τηγάνισμα...

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520017

Τηγανίζουμε τις "βαρκούλες" και από την καλή και από την ανάποδη:

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520018

Φροντίζουμε βέβαια να μην τις κάψουμε γιατί θα ακολουθήσει και ψήσιμο στο φούρνο.

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520020

Έτοιμα τα σκαφάκια μας για το γέμισμα...

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7947
Registration date : 30/10/2007

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)    Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Icon_minitimeΤρι Ιουλ 03, 2012 1:18 am

Παίρνουμε το ταπεράκι με τον έτοιμο από το προηγούμενο βράδυ κιμά (είναι μια καλή μέθοδος για να μετριάσουμε λίγο την ταλαιπωρία της ετοιμασίας του συγκεκριμένου φαγητού) και γεμίζουμε τις "βαρκούλες" με ένα κουταλάκι:

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520023

Ταυτόχρονα με τα δάχτυλά μας φροντίζουμε να δώσουμε στις τηγανισμένες μελιτζάνες σχήμα βαρκούλας, καθώς το ψήσιμο τις έχει κάνει λιγάκι σαν ... σχεδίες...

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520025

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7947
Registration date : 30/10/2007

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)    Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Icon_minitimeΤρι Ιουλ 03, 2012 1:21 am

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520026

Παίρνουμε στη συνέχεια ένα πυρέξ και στρώνουμε στον πυθμένα του γαλέτα (τριμμένη φρυγανιά). Βούτυρο ή λάδι δε βάζουμε γιατί οι τηγανισμένες μελιτζάνες έχουν αρκετό δικό τους...

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520030

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7947
Registration date : 30/10/2007

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)    Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Icon_minitimeΤρι Ιουλ 03, 2012 1:26 am

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520031

Αράζουμε το ... στόλο μας στο πυρέξ και βάζουμε μπροστά την ετοιμασία της μπεσαμέλ!

Κάτι που ξέχασα να αναφέρω είναι πως ο κιμάς που χρειαστήκαμε για το γέμισμα ήταν περίπου τρία τέταρτα του κιλού. Και οι μελιτζάνες έξι.

Το τι κιμά θα βάλετε το αποφασίζετε μόνοι σας. Προσωπικά δε δίνω ιδιαίτερη σημασία γιατί με τόσα μυρωδικά στην ετοιμασία του έτσι κι αλλιώς δεν υπάρχει πρόβλημα ό,τι κιμά και αν προτιμήσετε...

Καλό είναι επίσης να ετοιμάσετε αρκετή ποσότητα κιμά, μη μείνει καμιά βαρκούλα παραπονεμένη... Κι αν σας περισσέψει, όπως μου περίσσεψε λίγος κι εμένα, τον βάζετε στο ψυγείο και τον αξιοποιείτε για μια μακαρονάδα...

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7947
Registration date : 30/10/2007

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)    Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Icon_minitimeΤρι Ιουλ 03, 2012 1:39 am

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520035

Η παρασκευή της μπεσαμέλ για τα παπουτσάκια βασίστηκε στη μαγειρική της Σοφίας Σκούρα που προβλέπει μισή δόση της κανονικής μπεσαμέλ και να είναι σφιχτή...

Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι γάλα εβαπορέ που το αραιώνετε με ίση ποσότητα νερού. Η Σκούρα λέει ένα ποτήρι γάλα (μισό εβαπορέ - μισό νερό). Στην πράξη όμως εγώ χρειάστηκα 2 ποτήρια για να γίνει η μπεσαμέλ όπως την ήθελα.

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520038

Βάζουμε το γάλα σε ένα μπρίκι και το ζεσταίνουμε καλά μέχρι να κάψει. Όχι να βράσει, μόνο να κάψει...

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520039

Στη συνέχεια παίρνουμε φυτίνη που καλό θα είναι να βρίσκεται εκτός ψυγείου ώστε να μετρήσουμε άνετα την ποσότητα που θα χρειαστούμε για τη μπεσαμέλ. (θα χρειαστούμε λίγη φυτίνη και στο τέλος της ετοιμασίας του φαγητού)

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520040

Μετράμε τρία κοφτά κουτάλια της σούπας και τα βάζουμε σε κατσαρολίτσα στη φωτιά να λιώσουν και να κάψουν.

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520045

Ετοιμάζουμε και το σύρμα που χτυπάμε τα αβγά και που είναι το καλύτερο εργαλείο για την ετοιμασία της μπεσαμέλ.

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520043

Μετράμε και 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι.

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7947
Registration date : 30/10/2007

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)    Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Icon_minitimeΤρι Ιουλ 03, 2012 1:45 am

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520046

Ρίχνουμε στο καυτό βούτυρο το αλεύρι και ανακατεύουμε διαρκώς με το σύρμα των αβγών για να μη σβολιάσει το μίγμα.

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520047

Ανακατεύοντας διαρκώς ρίχνουμε και το καυτό γάλα. Αν δούμε ότι δεν μας ικανοποιεί η εμφάνιση της μπεσαμέλ (είναι πολύ σφιχτή)

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520048

προσθέτουμε κι άλλο γάλα κατ' ευθείαν από το κουτί ή και αραιωμένο με νερό μέχρι η μπεσαμέλ να πάρει μια λεία όψη και να μπορεί να απλωθεί άνετα στο ... κατάστρωμα της βάρκας μας!

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520050

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7947
Registration date : 30/10/2007

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)    Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Icon_minitimeΤρι Ιουλ 03, 2012 1:52 am

Προσοχή. Η μπεσαμέλ δε χρειάζεται να βράσει. Οπότε και σβήνουμε τη φωτιά την ώρα που ρίχνουμε και το γάλα και μετά την απομακρύνουμε τελείως από τη ζεστή εστία της κουζίνας.

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520051

Προσθέτουμε στη μπεσαμέλ αλάτι, πιπέρι και τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520052

Παίρνουμε τον κρόκο ενός αβγού (προσοχή, μόνο τον κρόκο) ή και δύο αβγών κατά τη Σκούρα, και τον χτυπάμε με ένα πηρούνι.

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520054

Προσθέτουμε τον χτυπημένο κρόκο στη μπεσαμέλ ανακατεύοντάς την διακρώς με το σύρμα:

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520059

Η μπεσαμέλ είναι έτοιμη. (μη σας περάσει από το μυαλό να την ετοιμάσετε πριν ετοιμαστούν οι βαρκούλες μελιτζάνας και γεμιστούν και με τον κιμά, η μπεσαμέλ πρέπει να είναι φρέσκια και της ώρας όταν θα τη στρώσετε πάνω από τον κιμά).

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7947
Registration date : 30/10/2007

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)    Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Icon_minitimeΤρι Ιουλ 03, 2012 2:01 am

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520056

Πριν βάλω τη μπεσαμέλ στις μελιτζάνες, και με τη λογική ότι τα παπουτσάκια τα βάφτισα βαρκούλες, πρόσθεσα και ένα ... πανάκι από τυρί! Να ολοκληρωθεί δηλαδή η φαντασίωση πως χτίζουμε βαρκούλες και όχι ένα απλό φαγητό.

Και υπήρχε και ένας ακόμη λόγος, ο εξής:

Λίγο καιρό πριν έκανα μια δημοσκόπηση στο γκρουπ ΚΑΠΕΤΑΝΙΣΣΕΣ στο face book και ρώτησα τις αγαπημένες μου συναδέλφισσες ποιο είναι το χόμπι τους. Και ποιο νομίζετε ότι βγήκε πρώτο και με διαφορά; Η μαγειρική!!! Όσο απίστευτο και αν φαίνεται αυτό για γυναίκες που άφησαν τις κουζίνες τους και έφυγαν για τις θάλασσες.

Κάπως έτσι μου ξύπνησε κι εμένα το μικρόβιο να ασχοληθώ με την κουζίνα που για μεγάλο διάστημα την είχα και πάλι εγκαταλείψει. Και βρήκα την αφορμή με τις μελιτζανούλες να "παντρέψω" τη μαγειρική με τα θαλασσινά ταξίδια!

Το πανάκι από τυρί θα λιώσει αργότερα στο ψήσιμο και θα φτιάξει ένα γευστικότατο υπόστρωμα για τη μπεσαμέλ. Μπορείτε να βάλετε όποιο τυρί σας αρέσει, αρκεί να λιώνει. Προσωπικά προτίμησα κεφαλογραβιέρα Δωδώνης, ένα γευστικότατο τυρί που δεν είναι ιδιαίτερα αλμυρό.

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7947
Registration date : 30/10/2007

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)    Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Icon_minitimeΤρι Ιουλ 03, 2012 2:06 am

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520060

Με ένα κουταλάκι καλύπτουμε όλες τις βαρκούλες μας με μπεσαμέλ.

Η δόση που φτιάξαμε ίσα ίσα που μας έφτασε. Όπως βλέπετε η κατσαρολίτσα έμεινε τελείως άδεια!

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520061

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7947
Registration date : 30/10/2007

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)    Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Icon_minitimeΤρι Ιουλ 03, 2012 2:11 am

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520058

Παίρνουμε λίγη γαλέτα (δηλαδή τριμμένη φρυγανιά)

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520063

και πασπαλίζουμε το κατάστρωμα στις βαρκούλες μας. Όμοια που στις αληθινές βαρκούλες πάει και τις πασπαλίζει η αλισάχνη, αυτή που έκανε την αγαπημένη μας Θαλασσινούλα να γίνει ναυτικός!

http://marinerosolitario.blogspot.gr/2008/03/blog-post_26.html

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7947
Registration date : 30/10/2007

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)    Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Icon_minitimeΤρι Ιουλ 03, 2012 2:15 am

Δεν τελειώσαμε με τις βαρκούλες μας...

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520055

Τρίβουμε λίγο τυρί - της αρεσκείας μας - πχ κεφαλοτύρι...

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520057

και πασπαλίζουμε και μ' αυτό τις μελιτζανένιες βαρκούλες μας:

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520065

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7947
Registration date : 30/10/2007

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)    Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Icon_minitimeΤρι Ιουλ 03, 2012 2:18 am

Μια τελευταία φόρτωση έμεινε...

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520066

με φυτίνη! Κανονικά τη λιώνουμε και ραίνουμε τις βαρκούλες. Μπορούμε όμως να τη σκορπίσουμε και σε μικρά κομματάκια πάνω στο τυρί χωρίς να τη λιώσουμε. Έτσι κι αλλιώς το φαγητό θα μπει στο φούρνο και η φυτίνη θα λιώσει εκεί:

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520067

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7947
Registration date : 30/10/2007

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)    Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Icon_minitimeΤρι Ιουλ 03, 2012 2:25 am

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520070

Οι μελιτζανένιες βαρκούλες είναι έτοιμες για το ... στόκολο της κουζίνας μας! Δηλαδή για το φούρνο!

Έχουμε ήδη ανάψει τον φούρνο και τον έχουμε ζεστάνει στους 200 βαθμούς.

Επιλέγουμε ψήσιμο πάνω και κάτω.

Κανονικά σύμφωνα με τη Σκούρα το φαγητό θα μείνει στο φούρνο γύρω στα 20 λεπτά.

Στην πράξη ελέγχουμε μόνοι μας να ροδοκοκκινίσει η μπεσαμέλ.

Προσέχουμε να μην καούν από κάτω οι μελιτζάνες. Το πυρέξ έχει αυτό το χάρισμα, να βλέπουμε τι συμβαίνει και από κάτω. Σε περίπτωση ανάγκης μπορούμε κάτω από τη σχάρα που θα ακουμπήσουμε το πυρέξ να βάλουμε ένα άλλο ταψάκι και να περιορίσουμε τη "φλόγα" του φούρνου στο κάτω μέρος του φαγητού μας. Αυτό ακριβώς έκανα κι εγώ αφού στα 20 λεπτά η μπεσαμέλ ήταν ακόμη άψητη.

Συνολικά άφησα το φαγητό να ψηθεί στο φούρνο γύρω στα 35 λεπτά και το έβγαλα μόνο όταν είδα με το μάτι πως η μπεσαμέλ ήταν ροδοκόκκινη.

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7947
Registration date : 30/10/2007

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)    Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Icon_minitimeΤρι Ιουλ 03, 2012 2:30 am

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520074

Έτοιμες οι βαρκούλες μελιτζάνας ή και μελιτζάνες παπουτσάκια κατά τη συνηθισμένη ονομασία του φαγητού. Εμείς, είπαμε, πήραμε έμπνευση από τις Ελληνίδες Καπετάνισσες που λατρεύουν τη μαγειρική και βαφτίσαμε το φαγάκι με θαλασσινή ονομασία!

Οι μελιτζανοβαρκούλες είναι καλύτερο να καταναλωθούν ζεστές. Αν περισσέψουν και μπουν στο ψυγείο θα πρέπει οπωσδήποτε να ζεσταθούν στο φούρνο πριν σερβιριστούν. Το φαγητό περιέχει φυτίνη και δε θα είναι ωραία η γεύση του αν φαγωθεί κρύο...

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7947
Registration date : 30/10/2007

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΚΕΦΤΕΔΕΣ   Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Icon_minitimeΤρι Ιουλ 03, 2012 11:59 am

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΚΕΦΤΕΔΕΣ


Μια φορά κι έναν καιρό που λες, 12 Φεβρουαρίου του 1980 θυμάμαι, η Ελλάδα ούτε που ήξερε ακόμη τη λέξη "μνημόνιο" μάθαινε όμως ότι κάποιες νέες Ελληνίδες ήταν έτοιμες να κατακτήσουν τις γέφυρες των πλοίων:

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%2591%25CE%25BD%25CF%2584%25CE%25AF%25CE%25B3%25CF%2581%25CE%25B1%25CF%2586%25CE%25BF%2520%25CE%25B1%25CF%2580%25CF%258C%2520%25CF%2583%25CE%25AC%25CF%2581%25CF%2589%25CF%2583%25CE%25B70004

Εκεί και διαβάζανε οι αναγνώστες πως:

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25BA%25CE%25B5%25CE%25AF%25CE%25BC%25CE%25B5%25CE%25BD%25CE%25BF%2520%25CE%25B5%25CF%2586%25CE%25B7%25CE%25BC%25CE%25B5%25CF%2581%25CE%25AF%25CE%25B4%25CE%25B1%25CF%2582%25201

Ακριβώς 32 χρόνια αργότερα, στις 12 Φλεβάρη 2012, η Ελλάδα όχι μόνο ήξερα πια τι εστί μνημόνιο αλλά μάθαινε πως η Βουλή των Ελλήνων άναψε το πράσινο φως και για το δεύτερο μνημόνιο:

http://www.tovima.gr/politics/article/?aid=443281

Τι σχέση έχουν όλα αυτά με το παρόν θέμα που αφορά τη μαγειρική; Μη βιάζεστε... μπορεί εκ πρώτης όψεως να φαίνονται άσχετα τα παραπάνω αλλά σας υπόσχομαι πως δεν είναι έτσι!

Ας ξαναγυρίσουμε λοιπόν το ρολόι του χρόνου 32 χρόνια πίσω. Στα 1980. Που ακόμη οι Έλληνες δε γνώριζαν ούτε τι σημαίνει το ΠΑΣΟΚ στην εξουσία. Και η χώρα ζούσε σε ρυθμούς μεταπολιτευτικού πυρετού και επαναστατικών ονειρώξεων για ένα καλύτερο μέλλον. Ένα από τα όνειρα και η αποκατάσταση της ισοτιμίας των δύο φύλων. Κι ένα ακόμη η μεγάλη και θρυλική ελληνική εμπορική ναυτιλία! Κάπως έτσι πάρθηκε και η απόφαση να ανοίξουν οι δημόσιες σχολές εμπορικού ναυτικού τις πόρτες τους στις γυναίκες αλλά και να καταταγούν οι πρώτες Ελληνίδες και στο στρατό. Ίσα δικαιώματα; Ίσες υποχρεώσεις! Το 1978 λοιπόν γίνονται οι πρώτες εισαγωγικές εξετάσεις για γυναίκες στις ανώτερες δημόσιες σχολές εμπορικού ναυτικού (ΑΔΣΕΝ) και συγκεκριμένα στα τμήματα των πλοιάρχων και των ασυρματιστών. Οι μηχανικοί παρέμεναν ακόμη άβατο ιερό και ανδροκρατούμενο ενώ οι ασυρματίστριες ήταν ήδη καθιερωμένες μέσω των ιδιωτικών σχολών που αρκετές γυναίκες είχαν ήδη τελειώσει και σταδιοδρομούσαν με επιτυχία στα εμπορικά πλοία. Όλα τα φώτα λοιπόν έπεφταν σε κείνες που αποφάσισαν να γίνουν καπεταναίοι!

Ξεκίνησε η σχολή (που ήταν αποκλειστικά για γυναίκες, η ΑΔΣΕΝ ΠΛΟΙΑΡΧΩΝ ΠΕΙΡΑΙΑ) τα μαθήματα με τις πρώτες 29 θαρραλέες που πέρασαν επιτυχώς στις εξετάσεις. Και ενάμιση χρόνο αργότερα ήρθε η ώρα για το πρώτο επίσημο βάπτισμα όχι του πυρός μα θαλασσινό και καραβίσιο. Με το εκπαιδευτικό πλοίο των σχολών, το ιστιοφόρο Ευγένιος Ευγενίδης:

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25BA%25CE%25B5%25CE%25AF%25CE%25BC%25CE%25B5%25CE%25BD%25CE%25BF%2520%25CE%25B5%25CF%2586%25CE%25B7%25CE%25BC%25CE%25B5%25CF%2581%25CE%25AF%25CE%25B4%25CE%25B1%25CF%2582

Οι νέες θαλασσολύκαινες, όπως τις αποκαλούσαν κάποια έντυπα, θα ταξίδευαν τον ίδιο τον υπουργό Ναυτιλίας, το Μανόλη Κεφαλογιάννη. Να του δείξουν και να του αποδείξουν τη ναυτοσύνη τους!

Ως εδώ όλα καλά και φυσιολογικά για το νέο θεσμό που μπορεί να φαινόταν πρωτοποριακός αλλά στο μεταξύ οι γυναίκες είχαν κατακτήσει τις γέφυρες σε πολλές ξένες χώρες - όπως η θρυλική Ρωσίδα Anna Ivanovna Schetinina που κυβέρνησε πλοίο μόλις στα 27 της χρόνια και την εποχή του 1935:

http://kapetanisses.blogspot.gr/2008/08/blog-post.html

ενώ δεν έλειπαν τα σποραδικά φαινόμενα και σε ελληνικά πλοία μέσω αποφοίτων ναυτικών λυκείων, όπως η περίφημη Άννα Σαρίδου τη δεκαετία του 60 και λίγο αργότερα η Νίκη Σκέντζου και ίσως και άλλες γυναίκες που εμείς αγνοούμε...

http://kapetanisses.blogspot.gr/p/blog-page.html

Άσε πια τη φουκαριάρα την ελληνική ιστορία που είχε όχι μόνο τις πασίγνωστες Μπουμπουλίνα και Μαντώ Μαυρογένη αλλά και την ξεχασμένη Δόμνα Βισβίζη τη Θρακιώτισσα...

http://kapetanisses.blogspot.gr/2012/03/25.html

Ή ακόμη και την περίφημη Αρτεμισία, γυναίκα πλοίαρχο που πήρε μέρος με τις δυνάμεις των Περσών στη ναυμαχία της Σαλαμίνας!

http://educandus.blogspot.gr/2007/07/blog-post_1612.html

Ακόμη και η μυθολογία των Ελλήνων περιλαμβάνει γυναίκα ναυτική, την Αταλάντη! Που έλαβε μέρος στην Αργοναυτική Εκστρατεία με τον ανθό των παλικαριών της φυλής!

http://www.theogonia.gr/iroes/halpha/atalanta.htm

Μια τόσο παλιά ιστορία και όμως ξεχασμένη από τους πολιτικάντηδες που θέλησαν να πουλήσουν ως δική τους εφεύρεση και θαύμα μέγα την είσοδο των γυναικών στα καράβια. Και να καρπωθούν βεβαίως τα οφέλη. Πως εκσυγχρονίζουν τη χώρα και βάζουν υψηλούς στόχους για το μέλλον και του λαού και της Ελληνίδας, που ειρήσθω εν παρόδω αποτελούσε πλέον του 50% του εκλογικού σώματος!

Τι απέμεινε από όλο αυτό το θέατρο αναρωτιέμαι... τριάντα δύο χρόνια αργότερα. Και βλέπω τη νέα υπουργό Τουρισμού, την κ. Όλγα Κεφαλογιάννη, συγγενή του πάλαι ποτέ υπουργού Ναυτιλίας του Μανόλη Κεφαλογιάννη, να κρατάει τα σκήπτρα σήμερα για το ρόλο της γυναίκας στην άλλη γέφυρα εξουσίας... Μία από τις δύο μόλις γυναίκες της νέας μας κυβέρνησης. Δύο μόλις γυναίκες όταν ο ελληνικός λαός με την ψήφο του έστειλε στη βουλή περισσότερες από κάθε άλλη φορά γυναίκες όπως αποκαλύπτει και καυστικό σχόλιο της βουλευτίνας κ. Παπακώστα:

http://www.iefimerida.gr

Με 2 γυναίκες και τριάντα άντρες, όπως γράφουν και εδώ http://www.tovima.gr/ η νέα κυβέρνηση... Μια μόνο υπουργό, την Κεφαλογιάννη, και μια υφυπουργό, τη Σκοπούλη.

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  ORKOS73E25B17FE13A

Μια αντρική λαοθάλασσα. Κι ένα λευκό φουστανάκι, της κ. Κεφαλογιάννη, και κάπου στο βάθος κρύβεται και η υφυπουργός. Προφανώς οι γυναίκες της χώρας αυτής θεωρούμαστε καταλληλότερες για άλλα έργα. Όχι να κυβερνάμε! Μόνο που τα χάλια τα σημερινά υποβάλλουν τη σκέψη ότι και οι άντρες μόνο από διακυβέρνηση δε γνωρίζουν και ίσως θα έπρεπε να προβληματιστούμε μήπως οι γυναίκες τα κατάφερναν λίγο καλύτερα... για χειρότερα πάντως δε νομίζω, αφού χειρότερα δεν υπάρχει!

Βέβαια η ίδια η μοίρα θέλησε να εκδικηθεί με το δικό της ευφάνταστο τρόπο αυτές τις επιλογές πριν καλά καλά ορκιστεί η νέα κυβέρνηση. Αποδεικνύοντας πως κυριολεκτικά είναι μια μονόφθαλμη πολιτική και μια πολιτική που καταρρέει πριν καλά καλά ανοιχτεί στο φουρτουνιασμένο πέλαγος. Η αρχική επιλογή για το Οικονομικών ακυρώθηκε λόγω ιατρικού ανακοινωθέντος, ο υφυπουργός του ανασυσταθέντος επιτέλους υπουργείου Ναυτιλίας παραιτήθηκε ως αντιδεοντολογικά αναδειχθείς στην κυβέρνηση ενώ ο ίδιος ο πρωθυπουργός δεν κατάφερε να εκπροσωπήσει τη χώρα στη σύνοδο κορυφής αφού την ίδια ώρα βρισκόταν στο νοσοκομείο... Κατά τα άλλα το εκλογικό σώμα εκβιάστηκε να ψηφίσει όπως ψήφισε για να εκπροσωπηθεί δυναμικά η χώρα στη σύσκεψη αυτή!

Την ίδια ώρα το παγκόσμιο πολιτικό σκηνικό χορεύει καρσιλαμά και το ντέφι το κρατάει μια γυναίκα, η Γερμανίδα καγκελάριος Άγκελα Μέρκελ! Κι ούτε αυτό φαίνεται να ξυπνάει την Ελλάδα. Πως εκεί που οι άντρες αποτυγχάνουν, μπορεί να πετύχουν οι γυναίκες! Και κρατάμε τις Ελληνίδες σε ρόλο δεύτερο και στην πολιτική και γενικότερα. Το "άει σύρε να πλύνεις τα πιάτα σου" θριαμβεύει και πάλι παρά τις δεκαετίες που ψηφίστηκε στη χώρα η ισότητα των δύο φύλων. Και φυσικά το ίδιο ισχύει και στη ναυτιλία, κι εκεί οι γυναίκες εξακολουθούν να βρίσκονται υπό διωγμό παρά τις επιτυχίες που σημείωσαν από το 1978 που άνοιξαν οι πρώτες σχολές για γυναίκες.

Και οι γυναίκες; Τι κάνουν οι γυναίκες μπρος στην υποτίμηση που αντιμετωπίζουν;

Όχι, δεν κάνουν φεμινιστική επανάσταση. Δεν το παίζουν σουφραζέτες. Αντίθετα διατηρούν την ψυχραιμία τους και προσπαθούν με τη λογική και ήρεμα να αποδείξουν ποιες είναι. Τουλάχιστον οι Ελληνίδες. Γιατί στη γειτονική Ιταλία έχουν και τέτοια γελοία φαινόμενα όπως η βουλευτής που προκάλεσε λίγες μέρες πριν με την εμφάνισή της:

http://troktiko.eu/2012/06/foto-choris-esoroucha-emfanisthke-bouleutis/

Οι Ελληνίδες δεν κάνουν τέτοιες γελοιότητες. Κι αντίθετα ώρες ώρες εκπλήσσουν με την τακτική που ακολουθούν. Όπως με εξέπληξαν προσωπικά και οι αγαπημένες μου συναδέλφισσες, οι Ελληνίδες Καπετάνισσες, όταν τις ρώτησα ποιο είναι το αγαπημένο τους χόμπι. Η μαγειρική, απάντησαν αρκετές απ' αυτές! Ανάμεσά τους και γυναίκες πλοίαρχοι και υποπλοίαρχοι! Γιατί οι γυναίκες που καταφέρνουν να φτάσουν ψηλά ξέρουν το μυστικό, πως δε χρειάζεται να μιμηθούν τους άντρες μα να δείξουν το δυναμισμό και τις ικανότητές τους παραμένοντας γυναίκες! (αν και είναι συζητήσιμο το αν η μαγειρική είναι γένους θηλυκού... αφού οι περισσότεροι σεφ στον κόσμο είναι άντρες και ίσως γι' αυτό δε μας λένε να πάμε να μαγειρέψουμε αλλά να πλύνουμε πιάτα! μόνο για παραμάγειρες μας έχουν και για τη λάντζα! )

Έτσι και σε κείνο το εκπαιδευτικό ταξίδι με το Ευγένιος Ευγενίδης. Παρά τις εξαγγελίες πως το κάνουν για να προβάλουν το νέο θεσμό της γυναίκας καπετάνισσας και γενικότερα αξιωματικού της εμπορικής ναυτιλίας, τα σκουριασμένα μυαλά κάποιων δεν απέφυγαν να μας βάλουν τις δοκίμους να κάνουμε τους παραμάγειρες... (ΣΥΝΕΧΙΖΕΤΑΙ)


_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7947
Registration date : 30/10/2007

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΚΕΦΤΕΔΕΣ   Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Icon_minitimeΤρι Ιουλ 03, 2012 12:16 pm

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CF%2585%25CF%2580%25CF%258C%2520%25CF%2584%25CE%25BF%2520%25CE%25B2%25CE%25BB%25CE%25AD%25CE%25BC%25CE%25BC%25CE%25B1%2520%25CF%2584%25CE%25BF%25CF%2585%2520%25CE%259A%25CE%25B5%25CF%2586%25CE%25B1%25CE%25BB%25CE%25BF%25CE%25B3%25CE%25B9%25CE%25AC%25CE%25BD%25CE%25BD%25CE%25B7

Στις 12 λοιπόν Φεβρουαρίου 1980 οι πρώτες Ελληνίδες Καπετάνισσες από δημόσια σχολή σάλπαραν με το Ευγένιος Ευγενίδες και υπό το αυστηρό βλέμμα (όπως έγραφε η Μεσημβρινή) του τότε υπουργού Ναυτιλίας του κ. Μανόλη Κεφαλογιάννη, βάλθηκαν να αποδείξουν τη ναυτοσύνη τους!

Όμως ο κ. Κεφαλογιάννης δεν είχε μόνο μάτια, είχε και στομάχι. Και οι υπεύθυνοι του ταξιδιού αποφάσισαν ότι οι καπετάνισσες ήταν αρμόδιες να ταΐσουν και το στομάχι του υπουργού:

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CF%2584%25CE%25B1%2520%25CF%2583%25CE%25BF%25CF%2585%25CE%25B2%25CE%25BB%25CE%25AC%25CE%25BA%25CE%25B9%25CE%25B1%2520%25CF%2584%25CE%25BF%25CF%2585%2520%25CE%259A%25CE%25B5%25CF%2586%25CE%25B1%25CE%25BB%25CE%25BF%25CE%25B3%25CE%25B9%25CE%25AC%25CE%25BD%25CE%25BD%25CE%25B7

Και τις βλέπουμε εδώ επί το έργον. Όχι στη γέφυρα του Ευγενίδη ή στο σήκωμα των πανιών που πρόβαλαν οι εφημερίδες της εποχής αλλά στο μαγέρικο του Ευγενίδη να ετοιμάζουν σουβλάκια και κεφτεδάκια επίσης για τον κ. Υπουργό και τους άλλους επισήμους που θα έπαιρναν μέρος στο εκπαιδευτικό ταξίδι. Η αρχηγός της σχολής πλοιάρχων (αριστερά) και δύο ακόμη βαθμοφόροι.

Εκεί, στα σωθικά του Ευγενίδη, δεν έφτασε το βλέμμα του υπουργού. Ευτυχώς όμως το θέμα δεν έμεινε τελείως στην αφάνεια και κάποιες εφημερίδες, ο Ριζοσπάστης ανάμεσα σε αυτές, φιλοξένησαν τη διαμαρτυρία των δοκίμων:

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CF%2584%25CE%25B1%2520%25CE%25BA%25CE%25B5%25CF%2586%25CF%2584%25CE%25B5%25CE%25B4%25CE%25AC%25CE%25BA%25CE%25B9%25CE%25B1%2520%25CF%2584%25CE%25BF%25CF%2585%2520%25CE%259A%25CE%25B5%25CF%2586%25CE%25B1%25CE%25BB%25CE%25BF%25CE%25B3%25CE%25B9%25CE%25AC%25CE%25BD%25CE%25BD%25CE%25B7

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CF%2584%25CE%25B1%2520%25CE%25BA%25CE%25B5%25CF%2586%25CF%2584%25CE%25B5%25CE%25B4%25CE%25AC%25CE%25BA%25CE%25B9%25CE%25B1%2520%25CE%25BA%25CE%25B1%25CE%25B9%2520%25CE%25B7%2520%25CE%259B%25CF%2585%25CF%2581%25CE%25B9%25CE%25BA%25CE%25AE

Υποτιμητικό δεν είναι βεβαίως να μαγειρεύεις, είτε είσαι γυναίκα είτε και άντρας. Απλά ανθρώπινο και αναγκαίο. Μόνο που δε συνάδει το μαγείρεμα με νέα παιδιά που σπουδάζουν πλοίαρχοι, είτε αγόρια είτε κορίτσια και στα πλαίσια της εκπαίδευσής τους. Αυτό και μόνο ήταν το πρόβλημα. Κι αυτό αποδεικνύουν τώρα οι καπετάνισσες που δηλώνουν ως χόμπι τους τη μαγειρική.

Στα ίδια πλαίσια και εμείς εδώ βαλθήκαμε να μαγειρέψουμε και μάλιστα κεφτεδάκια. Μελιτζανοκεφτεδάκια!

Γιατί η μαγειρική δεν είναι αγγαρεία. Ούτε εργασία για κατώτερους. Είναι ένας υπέροχος τρόπος να δείξεις έμπρακτα σε όσους αγαπάς την αγάπη σου. Γι' αυτό και το πρώτο και εντελώς απαραίτητο συστατικό για κάθε συνταγή είναι η αγάπη...

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7947
Registration date : 30/10/2007

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)    Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Icon_minitimeΤρι Ιουλ 03, 2012 12:30 pm

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520078

Αφού λοιπόν κάναμε και την ιστορική αναδρομή στα κεφτεδάκια του Κεφαλογιάννη, ήρθε η ώρα να παρουσιάσουμε και τα άλλα κεφτεδάκια, τα μελιτζανοκεφτεδάκια.

Ξεκινάμε με ένα αβγό (μαζί με το ασπράδι του) που το χτυπάμε με το σύρμα ή ένα πηρούνι.

Κατόπιν προσθέτουμε σύμφωνα με τη μαγειρική της Σοφίας Σκούρα ψωμάκι. Όπως και στους κεφτέδες από κιμά. Εμείς όμως προτιμήσαμε να βάλουμε αλεύρι και για να φουσκώσουν οι κεφτέδες μας προσθέσαμε και ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ:

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520102

Το αγοράζουμε στο σούπερ μάρκετ σε μικρά φακελάκια και προσέχουμε την ημερομηνία λήξης για να μην είναι ξεθυμασμένο.

Έχουμε στο μεταξύ βάλει τις μελιτζάνες να βράσουν για είκοσι λεπτά σε ελαφρά αλατισμένο νερό:

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520014

Εμείς θυμίζω ότι δε βάλαμε ολόκληρες μελιτζάνες αλλά την ψίχα τους και μόνο που αφαιρέσαμε για να φτιάξουμε την προηγούμενη συνταγή, τις βαρκούλες μελιτζάνας ή και μελιτζάνες παπουτσάκια στην πιο πεζή εκδοχή τους.

Σημειώνω ότι θα βάλουμε πρώτα το νερό να βράσει και μετά θα ρίξουμε τις μελιτζάνες. Στα είκοσι λεπτά τις κατεβάζουμε από τη φωτιά και τις σουρώνουμε να φύγει το νερό. Μέσα στο σουρωτήρι και αφού κρυώσουν οι μελιτζάνες τις στύβουμε με το χέρι μας και ζυμώνουμε τον πολτό ώσπου να γίνει ομοιογενές μίγμα. Καλό είναι επίσης να έχουμε φροντίσει να αφαιρέσουμε από τις μελιτζάνες τα κομμάτια τους που έχουν σπόρους.

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520079

Ρίχνουμε τις μελιτζάνες στο μπολ με το αβγό, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά με το χεράκι μας.


_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7947
Registration date : 30/10/2007

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)    Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Icon_minitimeΤρι Ιουλ 03, 2012 12:33 pm

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520057

Τρίβουμε τυρί, πχ κεφαλογραβιέρα και το προσθέτουμε στο μπολ με το υπόλοιπο μείγμα:

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520083

Πόσο τυρί; Κατά βούληση... Μην ξεχνάτε ότι η πετυχημένη μαγειρική είναι θέμα φαντασίας και πρωτοτυπίας! Και το κάθε φορά αποτέλεσμα μας καθοδηγεί σε πιο επιτυχημένες προσπάθειες στο μέλλον που θα ικανοποιούν τα προσωπικά μας γούστα. Δεν είναι μαθηματική εξίσωση το μαγείρεμα...

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7947
Registration date : 30/10/2007

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)    Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Icon_minitimeΤρι Ιουλ 03, 2012 12:36 pm

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520085

Πλένουμε ένα κρεμμυδάκι μέτριο και λίγο μαϊντανό. Τρίβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη και ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τα προσθέτουμε στο μείγμα:

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520086

Ανακατεύουμε καλά το μείγμα για να ανακατεύονται οι διάφορες γεύσεις και να γίνει ομοιογενής μάζα. Όπως δηλαδή και με τους κεφτέδες του κιμά...

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520082

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση!!!

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7947
Registration date : 30/10/2007

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)    Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Icon_minitimeΤρι Ιουλ 03, 2012 12:41 pm

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520100

Παίρνουμε κουταλιές της σούπας από το μείγμα και τις πλάθουμε σε μπαλάκια. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι για να γίνει η ζύμη πιο σφιχτή.

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520103

Βάζουμε τα κεφτεδάκια μελιτζάνας μέσα σε πιάτο με γαλέτα (τριμμένη φρυγανιά - την αγοράζουμε σε φακελάκια στο σούπερ μάρκετ) και τα τυλίγουμε καλά καλά στη γαλέτα.

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7947
Registration date : 30/10/2007

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)    Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Icon_minitimeΤρι Ιουλ 03, 2012 12:44 pm

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520104

Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, το ίδιο που είχαμε τηγανίσει στην προηγούμενη συνταγή τις μελιτζάνες ώστε να έχει το λάδι τη νοστιμιά τους και να κάνουμε και οικονομία. Σε καιρούς μνημονίου ζούμε, μην το ξεχνάμε!

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520107

Ρίχνουμε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι και με δύο πιρούνια τα γυρνάμε συχνά για να πάρουν όμορφο χρώμα και από τις δύο μεριές:

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520108

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7947
Registration date : 30/10/2007

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)    Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Icon_minitimeΤρι Ιουλ 03, 2012 12:48 pm

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520110

Αφαιρούμε τους μελιτζανοκεφτέδες με σπάτουλα από το τηγάνι μόλις ψηθούν (και φουσκώσουν χάρη στο μπέικιν πάουντερ) και τους τοποθετούμε σε πιάτο που έχουμε στρώσει με χαρτί κουζίνας ώστε να απορροφήσει το περιττό λάδι.

Δοκιμάστε τους ζεστούς. Η νοστιμιά τους θα σας γοητέψει!

Ακόμη καλύτερα όμως φροντίστε να ετοιμάσετε και λίγο τζατζίκι να τους συνοδέψετε, τους πάει καταπληκτικά.

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7947
Registration date : 30/10/2007

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)    Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Icon_minitimeΤρι Ιουλ 03, 2012 12:59 pm

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520097

Ας δούμε την ευκαιρία πώς φτιάχνουμε τζατζίκι που συνοδεύει όμορφα όχι μόνο τους μελιτζανοκεφτέδες αλλά πολλά ακόμη φαγητά της ελληνικής κουζίνας και έλκει την καταγωγή από την εποχή του Βυζαντίου και ίσως και παλιότερα ακόμη.

Θα χρειαστούμε για το τζατζίκι ή γιαουρτοσκόρδιο επί το ελληνικότερο τα εξής υλικά:

Γιαούρτι
Σκόρδο
Αγγουράκι
Λάδι
Ξίδι
Αλάτι
Πιπέρι

Το γιαούρτι καλό είναι να είναι σακούλας, να είναι δηλαδή σφιχτό και όχι νερουλό. Πάντως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι γιαούρτι θέλετε.

Εμείς στη συνταγή μας βάλαμε μόνο ένα μικρό κεσεδάκι αφού το θέλαμε αποκλειστικά για τους μελιτζανοκεφτέδες μας.

Και από σκόρδα τέσσερις σκελίδες και τις οποίες λιώνουμε καλά σε ξύλινο γουδί:

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520090

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7947
Registration date : 30/10/2007

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)    Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  Icon_minitimeΤρι Ιουλ 03, 2012 1:04 pm

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520094

Προσθέτουμε στο γουδί λίγο λάδι (μια κουταλιά της σούπας περίπου), ξίδι, αλάτι, πιπέρι και αφού ανακατέψουμε το μείγμα προσθέτουμε και το γιαούρτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Ξεφλουδίζουμε μισό αγγουράκι (ή και περισσότερο αν θέλουμε πιο δροσερό το τζατζίκι) και το τρίβουμε στον τρίφτη του τυριού:

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520089

Στύβουμε το τριμμένο αγγουράκι με τα χέρια μας να φύγουν όσο γίνεται τα υγρά του. Μπορούμε να το κάνουμε και σε σουρωτήρι αλλά και με τα χέρια μας μόνο φτάνει.

Προσθέτουμε και το αγγουράκι στο μείγμα που έχουμε στο γουδί και ανακατεύουμε καλά καλά:

Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)  %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A0%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2599%25CE%2591%2520099

Το τζατζίκι είναι έτοιμο και μπορούμε αμέσως να το σερβίρουμε. Καλό όμως είναι να μείνει για λίγη ώρα στο ψυγείο ώστε να δέσουν τα υλικά του.

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
 
Η γοητεία της μελιτζάνας σαλπάρει! (συνταγές για να ταξιδέψετε στους μοβ ωκεανούς της μελιτζάνας)
Επιστροφή στην κορυφή 
Σελίδα 1 από 1

Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτήΔεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης
HOMA EDUCANDUS :: ΚΑΤΑΣΤΡΩΜΑΤΑ :: ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ :: ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΑ-
Μετάβαση σε: