Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Πασπαλίζουμε τα μελωμένα μελομακάρονα με το μίγμα καρυδόψιχας και κανελοζάχαρης. Και όχι τσιγκουνιές... Κάναμε που κάναμε τόσον κόπο, να είναι τα μελομακάρονα όσο καλύτερα γίνεται...

Ε, ναι... μετά από τόσες ώρες καταφέραμε ετούτα εδώ τα



1 πακετάκι βιτάμ των 250 γραμμαρίων (ή ένα ποτήρι του νερού λάδι)
Μισό ποτηράκι του κρασιού ζάχαρη

Μισό ποτηράκι του κρασιού κονιάκ
2 κουταλιές της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
Μισό ποτηράκι του κρασιού χυμό πορτοκαλιού

2,5 φλιτζάνια του νερού σιμιγδάλι
1 περίπου φλιτζάνι του νερού αλεύρι


1. Χτυπάτε στο μίξερ επί 3/4 της ώρας το βιτάμ με τη ζάχαρη.

2. Ρίχνετε το κονιάκ, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη σόδα λιωμένη καλά στο χυμό πορτοκαλιού.

3. Προσθέτετε λίγο λίγο το σιμιγδάλι και το αλεύρι.

4. Πλάθετε τα μελομακάρονα και τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 20 λεπτά της ώρας περίπου.

5. Τα μελώνετε και τα πασπαλίζετε με καρυδόψιχα και κανελοζάχαρη...

Και ιδού έτοιμα τα μελομακάρονα ή και μελομακάρουνα:

Ελπίζω βλέποντας πόσο κουραστικό είναι να φτιάξεις γλυκά στο σπίτι... να μάθετε να τα τρώτε με μέτρο. Κάτι που δυστυχώς μερικοί μερικοί δε γνωρίζουν... Όνομα και μη ... χωριό!

Τέλος πάντων. Τουλάχιστον πρόλαβα να τα φωτογραφίσω και να έχω τώρα παρηγοριά τις φωτογραφίες:

Δανάη, αν ένα παιδάκι με κοντό παντελονάκι και τρίγωνο έρθει να σου τα πει στις 31 θα το κεράσεις μελομακάρονο;
Και για να μην υπάρξει παρεξήγηση αυτό το παιδάκι έχει πρόωρη ανάπτυξη με πολλά μαλλιά και γένια. Μη δώσεις σημασία στην εμφάνιση, πιτσιρίκι είναι...

Το πρόβλημα είναι αυτό ακριβώς Σωτήρη.

Με τα παιδάκια.

Και με τα κάλαντα.

Ήρθαμε θεία Μαίρη να στα πούμε...

οχ, λέω... και τι τα κερνάω τώρα;

άσε που μύριζε όλο το διαμέρισμα φρεσκοψημένα μελομακάρονα...

το τι έμεινε μετά, το ανέβασα ήδη σε προηγούμενη φωτογραφία...

να σου πω; το αγοράκι με τα μούσια τρώει και ετοιματζίδικα μελομακάρονα;;;

Θεία Μαίρη, το παιδάκι τρώει ό,τι νάναι και δίπλες και μελομακάρονα και γλυκό του κουταλιού και το κουτάλι ακόμα. Μόνο που από μικρό έχει αδυναμία και στον καφέ. Πολλά βαρύ και όχι. Του λέω ότι θα μείνει κοντό με τόσο καφέ αλλά αυτό δεν ακούει. Κι αν δεις το ύψος του θα πεις, πού τα βάζεις βρε παιδί μου...

Ανεβάζω από δω το ταψί με τα μελομακάρονα γιατί δε βλέπω φέτος τίποτε να ψήνεται! Να κερνάμε και κανέναν άνθρωπο μέρες που είναι!!!!!!!!!!!!!!!!!

Επανέρχομαι δριμύτερος. Φέτος δεν έχει τίποτε η κουζίνα του Εντουκάντους;;;

Ξαναήρθαν τα Χριστούγεννα...

Και φυσικά βάλαμε μπρος και πάλι για μελομακάρονα!!!

Επίκαιρον...

Μελομακάρονα;;; Πάντα επίκαιρα την παραμονή της Πρωτοχρονιάς!!!

Ξαναφτιάχνουμε!!!

Η φάση του 3/4 της ώρας χτυπάμε στο μίξερ το βιτάμ με τη ζάχαρη.


Προσθέτουμε και τα άλλα υλικά και έτοιμη η ζύμη να την πλάσουμε σε μελομακάρονα!


Αυτό είναι το μαγικό εργαλείο που θα κάνουμε τα σχεδιάκια με τους ρόμβους σε κάθε μελομακάρονο!

Αν δεν έχετε κάτι τέτοιο, δοκιμάστε με πιρούνι ή και με την πλευρά του τρίφτη που είναι για τις ντομάτες.


Τριάντα μελομακαρονάκια είναι έτοιμα για το φούρνο!!!

Μια πιατέλα μελομακάρονα με τα χεράκια μας!!! Αρωματικά και πεντανόστιμα!

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ


Μια εξαιρετική εκδοχή για τα μελομακάρονα. Ιδανική συνταγή για αυτούς που λόγω προβλημάτων υγείας δεν μπορούν να απολαύσουν αυτή τη Χριστουγεννιάτικη λιχουδιά.

Υλικά (για 30 κομμάτια)

500γρ. Αλεύρι ολικής αλέσεως που φουσκώνει μόνο του ή για αλεύρι ολικής για όλες τις χρήσεις με 1 κ.γ. σόδα και 1κ.γ.μπεικιν πάουντερ
2 κ.σ. Σιμιγδάλι
300ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού (ή 250ml χυμό και 50 ml κονιάκ)
Ξύσμα απο 1 πορτοκαλί
300ml απαλό ελαιόλαδο (ή μισό σπορέλαιο μισό ελαιόλαδο)
Βανίλια
Κανέλα
Γαρύφαλλο
30γρ. Στέβια sweetie
2 κ.σ . Τριμμένα καρύδια

Για το σιρόπι:

250ml νερό
20γρ. Στέβια sweetie
1 ξυλαράκι κανέλα και γαρίφαλα


Εκτέλεση

Σε μια λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά μαζί το αλεύρι, το σιμιγδάλι, τα μπαχαρικά και ρίχνουμε απο πάνω όλα τα υγρά. Ανακατεύουμε με το κουτάλι μεχρι να ομογενοποιηθούν, πλάθουμε σε μικρά μελομακάρονα γιατί φουσκώνουν πολύ (όχι πολύ πλάσιμο να μην βγάλει η ζύμη το λάδι της) και ψήνουμε στους 200*C για 30-35 λεπτά.

Εν τω μεταξύ για το σιρόπι βάζουμε όλα τα υλικά να πάρουν μια βράση 1 λεπτό σβήνουμε την φωτια και το αφήνουμε στο μάτι μεχρι να γίνουν τα μελομακάρονα

Μόλις γίνουν σιροποιαζουμε τα ζεστά μελομακάρονα με το χλιαρό σιρόπι βουτώντας τα για 20″ στο σιρόπι.

Αφήνουμε να κρυώσουν, πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι και τα συντηρούμε για 4 μέρες σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο για περισσότερο.

Προσοχή! λόγω έλλειψης μελιού και ζάχαρης που δρουν ως συντηρητικά μουχλιαζουν γρήγορα


ΑΝΑΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ ΑΠΟ

https://www.diatrofi.gr/food/sintages/sweet/3602-%CE%BC%CE%B5%CE%BB%CE%BF%CE%BC%CE%B1%CE%BA%CE%AC%CF%81%CE%BF%CE%BD%CE%B1-%CE%BC%CE%B5-%CF%83%CF%84%CE%AD%CE%B2%CE%B9%CE%B1/

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΓΙΑ ΔΙΑΒΗΤΙΚΟΥΣ ΚΑΙ ΟΣΟΥΣ ΠΡΟΣΕΧΟΥΝ ΤΙΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ


Βρήκαμε τη συνταγή για τα μελομακάρονα με στέβια (δείτε την παραπάνω ανάρτηση) αλλά τελικά αποφασίσαμε να τα αφήσουμε χωρίς καθόλου σιρόπι! Είναι εκπληκτικά! Για την περίσταση φροντίσαμε στη ζύμη να βάλουμε πολλά μυρωδικά. Εκτός από ξύσμα φλούδας πορτοκαλιού, βάλαμε και κανέλα σκόνη, γαρίφαλο σκόνη και τριμμένο μοσκοκάρυδο. Πανδαισία αρωμάτων!

Επίσης προσέξαμε το μέγεθος και μερικά τα κάναμε τελείως μικρούλια και στρογγυλά.


Μπορεί κανείς να προσθέσει την ώρα που τρώει το "μακάρονο" (αφού δε βάζουμε μέλι, αλλάζει και το όνομα) τριμμένο καρύδι με κανέλα. Γνώμη μου είναι να τα φάει τελείως σκέτα. Είναι απίθανα! Σαν μπισκοτάκι με τον καφέ ή το τσάι σας.

Φτιάχνουμε μελομακάρονα; Ε, ναι! Κλεισμένοι στα σπίτια μας λόγω καραντίνας κάνουμε ρεβεγιόν στην κουζίνα πλάθοντας μελομακάρονα!

Τα μελομακάρονα ή φοινίκια (χρειάστηκε να περάσω τα 60 για να μάθω πως λέγονται και φοινίκια λόγω του σχεδίου που τους κάνουμε και που θυμίζει τον κορμό του φοίνικα!) βρίσκονται στον φούρνο. 

Το σιρόπιασμα θα γίνει αύριο το πρωί. Που θα έχουν κρυώσει.

Θα τα φτιάξουμε και φέτος; Ή θα τα αγοράσουμε; Ιδού το δίλημμα! Πλέον το μαγείρεμα στο σπίτι έχει καταντήσει λόγω ΔΕΗ πολύ ακριβό χόμπι...