Τούρτα σαβαγιάρ - η πιο εύκολη και γρήγορη τούρτα!

Χρόνια είχα να φτιάξω τούρτα. Τώρα όμως που περνάω κρίση μαγειρικής θυμήθηκα την παλιά μου τέχνη κόσκινο. Και βέβαια δεν είμαι εγώ για τα δύσκολα και για πολλές ώρες στην κουζίνα. Οπότε η επιλογή ήταν μονόδρομος: Τούρτα σαβαγιάρ!

Και αρχίζω ευθύς την παρουσίαση:


Αγοράζουμε ή από το φούρνο της γειτονιάς μας (εφόσον ζούμε Αθήνα... ) ή από το σούπερ μάρκετ (οι άλλοι που κατοικούμε στην επαρχία) μπισκότα σαβαγιάρ. Μπορείτε να τα φτιάξετε και μόνοι σας - http://www.sintagespareas.gr/sintages/sabagiar-spitika.html - εγώ όμως σας συνιστώ ανεπιφύλακτα τα έτοιμα.

Κατόπιν παίρνετε ένα κατάλληλο σκεύος για την τούρτα σας. Πχ ένα μικρό πυρέξ...


Θα χρειαστείτε επίσης τα εξής υλικά:

1. Δύο κουτιά γάλα εβαπορέ
2. Λίγο κονιάκ
3. Λίγα καρύδια ή αμύγδαλα
4. Τρούφα (την αγοράζετε σε σακουλάκι στο σούπερ μάρκετ)
5. Κρέμες κατάλληλες για το εσωτερικό της τούρτας καθώς και κρέμα για γαρνίρισμα.

Για τη σημερινή μου τούρτα προτίμησα δυο κρέμες Γιώτης, μία μους σοκολάτα (κρέμα αραβοσίτου στιγμής) και μία κρέμα Γκαρνί:

Αρχίζουμε με την ετοιμασία των σαβαγιάρ τα οποία πρέπει να βουτηχτούν σε γάλα και κονιάκ. Βάζουμε το γάλα σε κατάλληλο ταπεράκι και προσθέτουμε λίγο κονιάκ για το άρωμα.


Βουτάμε ένα ένα και γρήγορα τα σαβαγιάρ στο γάλα. Προσοχή γιατί μουλιάζουν πολύ εύκολα. Ελάχιστα θα τα βουτήξετε στο γάλα, μη λιώσουν...


Τα στρώνουμε στον πάτο του πυρέξ και καλύπτουμε τα κενά με ένα δυο μπισκότα που θα τα σπάσουμε.

Παίρνουμε λίγα καρύδια και τα κόβουμε με μαχαιράκι σε μικρά κομματάκια. Πασπαλίζουμε με αυτά τα σαβαγιάρ. Μπορείτε επίσης να βάλετε αμύγδαλα ή ό,τι άλλο σας αρέσει και ταιριάζει. Πχ ψιλοκομμένα φρέσκα φρούτα.

Αδειάζουμε τη σκόνη της μους σε κατάλληλο μπολ.


Και προσθέτουμε όσο γάλα αναφέρουν οι οδηγίες της.


Εμείς βάλαμε 1 ολόκληρο ποτήρι και 3/4 του ποτηριού ακόμη.

Προσοχή. Το γάλα πρέπει να είναι κρύο!


Χτυπάμε με το σύρμα πέντε λεπτά. Όταν ετοιμαστεί η μους και γίνει αφράτη


βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για είκοσι λεπτά ώστε να σφίξει η κρέμα.

Με ένα κουτάλι απλώνουμε τη μισή μους πάνω στα σαβαγιάρ και στα καρύδια.

Βουτάμε και τα υπόλοιπα σαβαγιάρ σε γάλα και κονιάκ και τα τοποθετούμε πάνω από τη μους.

Απλώνουμε την υπόλοιπη μους πάνω από το δεύτερο στρώμα των σαβαγιάρ.


Με ένα κουτάλι στρώνουμε καλά τη μους...

Βάζουμε τη σκόνη της κρέμας γαρνιρίσματος στο μίξερ. Και προσθέτουμε ένα ποτήρι πολύ παγωμένο γάλο.


Χτυπάμε πέντε λεπτά μέχρι η κρέμα να σφίξει καλά.

Στρώνουμε την κρέμα γαρνιρίσματος (ή και τη σαντιγί αν θέλουμε καλύτερη γεύση) πάνω στη μους.


Με ένα πηρούνι κάνουμε διάφορα σχέδια:

Ήρθε η ώρα για το τελευταίο βήμα...


Παίρνουμε λίγη τρούφα σοκολάτας στο χέρι μας και τη σκορπίζουμε πάνω στην τούρτα:


Η τούρτα σαβαγιάρ είναι έτοιμη. Τη βάζουμε στο ψυγείο ή και στην κατάψυξη αν βιαζόμαστε να τη σερβίρουμε...

Βάζουμε όση κρέμα περίσσεψε σε ένα ποτήρι και προσθέτουμε τρούφα...


έτοιμο σιροπάκι βύσσινο...


και μερικές φέτες από ένα γερμά (ώριμο ροδάκινο).

Κατόπιν βγαίνουμε στο μπαλκόνι και απολαμβάνουμε το ηλιοβασίλεμα...