ΤΗΓΑΝΙΑ ΧΟΙΡΙΝΗ ΛΕΜΟΝΑΤΗ ΚΑΙ ΚΡΑΣΑΤΗ

Υλικά

Κρέας χοιρινό κομμένο σε μπουκιες
ελάχιστο Ελαιόλαδο
Κρασί κόκκινο ή λευκό
Χυμός λεμονιού
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Λίγο ξύσμα λεμονιού
Μουστάρδα

Εκτέλεση

Σε τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο
Σοτάρουμε το κρέας για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει

Πασπαλίζουμε με την ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε
Σβήνουμε με το κρασί

Στη συνέχεια περιχύνουμε με την μουστάρδα την τηγανιά
Αφήνουμε να μαγειρευτεί για 20 λεπτά

Μόλις έχουν απορροφηθεί όλα τα υγρά του κρέατος και έχει μείνει με το λάδι του το περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού!!!

https://cookpad.com/gr/sintages/12930051-eukoli-xoirini-tigania-lemonati-me-krasi?via=search&search_term=%CF%87%CE%BF%CE%B9%CF%81%CE%B9%CE%BD%CE%AE%20%CF%84%CE%B7%CE%B3%CE%B1%CE%BD%CE%B9%CE%AC

https://akispetretzikis.com/recipe/6908/paradosiakh-xoirinh-thgania

Τηγανιά χοιρινή από τον Άκη Πετρεντζίκη!

800 γρ. χοιρινό, λαιμό
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
250 γρ. λευκό κρασί
χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
200 γρ. νερό
1 κ.σ. ρίγανη, ξερή
1 κ.σ. κοφτή μουστάρδα
1 κ.σ. μέλι

Για το σερβίρισμα
πατάτες τηγανητές
φέτες λεμόνι
ρίγανη, φρέσκια


Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι με το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά να κάψει.

Κόβουμε τον χοιρινό λαιμό σε μικρά κομματάκια 2 εκ. και τον ρίχνουμε στο τηγάνι.

Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι, και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα το κρέας από όλες τις πλευρές.

Ρίχνουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με μια κουτάλα.

Σβήνουμε με το κρασί, ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και το νερό, κλείνουμε το τηγάνι με το καπάκι του, και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.

Προσθέτουμε τη ρίγανη, τη μουστάρδα και το μέλι, και ανακατεύουμε με την κουτάλα.

Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές, φέτες λεμονιού και φρέσκια ρίγανη.