ΡΑΒΑΝΙ με συνταγή της Σοφίας Σκούρα

Admin Αριθμός μηνυμάτων : 800 Registration date : 30/10/2007

Στα 15 μου χρόνια μια καλή μου θεία μου χάρισε τη Μαγειρική της Σοφίας Σκούρα. Μέχρι σήμερα, 45 χρόνια μετά, αυτό το βιβλίο είναι ο δικός μου τσελεμεντές! Οι συνταγές της είναι σοφές και δεν υπάρχει περίπτωση να μη σου πετύχουν!

Το δεύτερο μέρος του βιβλίου είναι αφιερωμένο στη Ζαχαροπλαστική. Ένα από τα πρώτα γλυκά που έφτιαξα με τη βοήθεια της Σκούρα ήταν το ραβανί. Γλυκό που ουδέποτε είχε φτιάξει η μάνα μου. Που έτσι κι αλλιώς δεν ήταν η δασκάλα μου στην κουζίνα. Για πολλούς και ποικίλους λόγους και παρότι η ίδια είναι κορυφαία μαγείρισσα.

Πάνε όμως πάνω από 20 ή και περισσότερα χρόνια που δεν έφτιαξα ραβανί. Τώρα, με όσα τραβάμε με τον κορωνοϊό, μου μπήκε στο μυαλό να φτιάξω ξανά. Ήδη παράγγειλα όλα τα υλικά του με τη χτεσινή παραγγελία και είμαι έτοιμη να βάλω μπροστά. Για να δούμε, σε πόση ώρα θα είναι έτοιμο στο πιάτο!

Καλή μας επιτυχία!

Admin Αριθμός μηνυμάτων : 800 Registration date : 30/10/2007

2 ώρες!!! Η προετοιμασία του μου πήρε 2 ώρες!!!

Υποθέτω ότι μπορώ να πω τη δικαιολογία: Το καλό πράγμα αργεί να γίνει...

Αλλά τι περιμένεις από μια θερινή μαγείρισσα, όπως με αποκαλεί ο πατέρας μου αφού ως τώρα μόνο τα καλοκαίρια μαγείρευα και την περίοδο τη χειμερινή, ζήτω τα ντελίβερι!

Το γλυκό είναι τώρα στον φούρνο. Μέτριο ψήσιμο... δηλαδή 180... για 3/4 της ώρας. Έτσι λέει η Σκούρα!!!

ΡΑΒΑΝΙ με συνταγή της Σοφίας Σκούρα Hpim9811

Έτοιμο είναι και το σιρόπι... Κατά τη Σκούρα θα πρέπει το ραβανί (ρεβανί το λέει εκείνη) να μισοκρυώσει για να το σιροπιάσουμε. Οπότε μάλλον το σιροπάκι μας θα το ξαναζεστάνουμε, αφού βασικός κανόνας είναι το ένα ζεστό και το άλλο κρύο...