ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΙΜΑΜ

Θέμα: ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΙΜΑΜ Δευ Σεπ 09, 2024 1:32 pm

Υλικά Συνταγής

10 μέτριες μελιτζάνες
6 μέτρια κρεμμύδια άνυδρα (Βατικιώτικα ή Ζακύνθου ή Κρανιδίου είναι πιο καυτερά αλλά πολύ γλυκά όταν μαγειρευτούν)
6 σκόρδα
6 μεγάλες ώριμες ντομάτες
1½ φλ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ζάχαρη
1/2 ματσάκι μαϊντανός
1 λεμόνι (χυμός)
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Θέμα: Απ: ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΙΜΑΜ Δευ Σεπ 09, 2024 1:34 pm

8 μελιτζάνες, τσακώνικες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
1 κ.σ. θυμάρι
Για τη γέμιση
4 κρεμμύδια, μεγάλα
4 κ.σ. ελαιόλαδο
6 σκ. σκόρδο
1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
1/2 κ.γ. κύμινο
αλάτι
πιπέρι
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
1 κ.σ. θυμάρι
Για τη σύνθεση
400 γρ. φέτα
πιπέρι
ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
1/3 ματσάκι μαϊντανό
ρόκα
πιπέρι
ελαιόλαδο

https://akispetretzikis.com/recipe/3443/imam-mpailnti

Θέμα: Απ: ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΙΜΑΜ Δευ Σεπ 09, 2024 1:39 pm

ΣΥΝΤΑΓΗ
10 μελιτζάνες τσακώνικες
6-7 κρεμμύδια ξερά
2-3 καρότα
6-7 σκ. σκόρδο
Μισό ματσάκι μαϊντανό
Λίγο διόδιο
Κανέλα
Μπαχάρι
Γαρύφαλο
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Λάδι για το τηγάνισμα