Φόρουμ φιλοσοφίας, παιδείας, πολιτικής και ναυτιλίας!
 
ΠΟΡΤΑΛ ΛΙΑΝΤΙΝΗΣΦόρουμΠόρταλΔΙΟΠΤΕΥΣΕΙΣΠΟΛΥΦΩΝΙΚΟ ΔΙΚΤΥΟΕικονοθήκηΕγγραφήΣύνδεση
HOMA EDUCANDUS
ΠΟΡΤΑΛ


ΟΙ ΔΙΑΦΗΜΙΣΕΙΣ ΠΟΥ ΑΚΟΛΟΥΘΟΥΝ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΕΠΙΛΟΓΗ ΜΑΣ. ΜΑΣ ΤΙΣ ΕΠΙΒΑΛΛΟΥΝ ΕΚΕΙΝΟΙ ΠΟΥ ΜΑΣ ΠΑΡΕΧΟΥΝ ΤΟ ΔΙΚΑΙΩΜΑ ΧΡΗΣΗΣ ΤΟΥ ΦΟΡΟΥΜ.
ΓΙΑ ΤΑ ΜΕΛΗ ΜΑΣ ΕΧΟΥΜΕ ΕΞΑΣΦΑΛΙΣΕΙ ΤΟ ΔΙΚΑΙΩΜΑ ΝΑ ΜΗΝ ΤΙΣ ΒΛΕΠΟΥΝ. ΔΕΝ ΕΧΕΤΕ ΛΟΙΠΟΝ ΠΑΡΑ ΝΑ ΓΡΑΦΤΕΙΤΕ ΚΙ ΕΣΕΙΣ ΣΤΟ ΕΝΤΟΥΚΑΝΤΟΥΣ...

Μοιραστείτε
 

 Γεμιστά ... ξεσκέπαστα (ή αλλιώς μπριάμ με ρύζι)

Πήγαινε κάτω 
ΣυγγραφέαςΜήνυμα
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7947
Registration date : 30/10/2007

Γεμιστά ... ξεσκέπαστα (ή αλλιώς μπριάμ με ρύζι) Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Γεμιστά ... ξεσκέπαστα (ή αλλιώς μπριάμ με ρύζι)   Γεμιστά ... ξεσκέπαστα (ή αλλιώς μπριάμ με ρύζι) Icon_minitimeΣαβ Αυγ 18, 2012 3:44 pm

Ήδη ο τίτλος αποκάλυψε το μυστικό. Τι είναι τα γεμιστά τα ... ξεσκέπαστα!

Ας πούμε όμως και αναλυτικά πώς γίνονται - καθώς πρόκειται για εύκολο μεν αλλά πεντανόστιμο φαγητό! Και όταν το δοκιμάσετε θα δικαιώσετε και τον τίτλο για γεμιστά ξεσκέπαστα αφού και η γεύση τους και τα υλικά τους είναι τα ίδια!

Γεμιστά ... ξεσκέπαστα (ή αλλιώς μπριάμ με ρύζι) %25CE%25A3%25CE%25A0%25CE%2591%25CE%259D%25CE%2591%25CE%259A%25CE%259F%25CE%25A0%25CE%2599%25CE%25A4%25CE%2591%2520010

Ξεκινάμε με ένα κλασικό ταψί μπριάμ ή τουρλού όπως το λέμε άλλοι. Προσοχή όμως. Θέλουμε το ταψί στα 20 με 25 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο του φαγητού. Αν έχει ήδη ψηθεί, θα φάμε σκέτο μπριάμ κι όχι γεμιστά ξεσκέπαστα!

Τη συνταγή του μπριάμ ή τουρλού θα τη βρείτε εδώ:

https://educandus.forumgreek.com/t465-topic

και είναι ουσιαστικά η πρώτη συνταγή που ανέβηκε στο φόρουμ, τέσσερα χρόνια πριν, και όταν μας τελείωσε η όρεξη να γράφουμε για σοβαρά θέματα και μας έπιασε η άλλη όρεξη, η ανθρώπινη. Να παρατήσουμε το πληκτρολόγιο και το ποντίκι και να πιάσουμε τις κατσαρόλες, τα ταψιά και τις κουτάλες!!! Τουλάχιστον με αυτά δεν καταλήγεις να μπλέκεις με τη δίωξη ηλεκτρονικού εγκλήματος! Ελπίζω να καταλαβαίνετε τώρα και οι ανίδεοι για εκείνα τα παλιά πως είχαμε λόγο σοβαρό να παρατήσουμε τα σοβαρά γραψίματα και τραγουδώντας το πήραμε το ζωή μας λάθος να το ρίξουμε στη μαγειρική και άει σιχτίρ όλοι οι σοβαροφανείς από το φόρουμ!


_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7947
Registration date : 30/10/2007

Γεμιστά ... ξεσκέπαστα (ή αλλιώς μπριάμ με ρύζι) Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γεμιστά ... ξεσκέπαστα (ή αλλιώς μπριάμ με ρύζι)   Γεμιστά ... ξεσκέπαστα (ή αλλιώς μπριάμ με ρύζι) Icon_minitimeΣαβ Αυγ 18, 2012 3:50 pm

Λοιπόν. Αφού ετοιμάσουμε το μπριάμ και το φουρνίσουμε, υπολογίζουμε πότε κοντεύει να ψηθεί και συγκεκριμένα να χρειάζεται γύρω στα 20 με 25 λεπτά για να τελειώσει το ψήσιμο.

Τότε ακριβώς παίρνουμε ένα ποτήρι ρύζι και το πλένουμε καλά καλά στο σουρωτήρι.

Γεμιστά ... ξεσκέπαστα (ή αλλιώς μπριάμ με ρύζι) %25CE%25A3%25CE%25A0%25CE%2591%25CE%259D%25CE%2591%25CE%259A%25CE%259F%25CE%25A0%25CE%2599%25CE%25A4%25CE%2591%2520009

Και το προσθέτουμε στο ταψί με το μπριάμ:

Γεμιστά ... ξεσκέπαστα (ή αλλιώς μπριάμ με ρύζι) %25CE%25A3%25CE%25A0%25CE%2591%25CE%259D%25CE%2591%25CE%259A%25CE%259F%25CE%25A0%25CE%2599%25CE%25A4%25CE%2591%2520013

Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα να πάει το ρύζι παντού. Και προσθέτουμε αλατάκι και πιπέρι.

Γεμιστά ... ξεσκέπαστα (ή αλλιώς μπριάμ με ρύζι) %25CE%25A3%25CE%25A0%25CE%2591%25CE%259D%25CE%2591%25CE%259A%25CE%259F%25CE%25A0%25CE%2599%25CE%25A4%25CE%2591%2520014

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7947
Registration date : 30/10/2007

Γεμιστά ... ξεσκέπαστα (ή αλλιώς μπριάμ με ρύζι) Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γεμιστά ... ξεσκέπαστα (ή αλλιώς μπριάμ με ρύζι)   Γεμιστά ... ξεσκέπαστα (ή αλλιώς μπριάμ με ρύζι) Icon_minitimeΣαβ Αυγ 18, 2012 4:01 pm

Γεμιστά ... ξεσκέπαστα (ή αλλιώς μπριάμ με ρύζι) %25CE%25A3%25CE%25A0%25CE%2591%25CE%259D%25CE%2591%25CE%259A%25CE%259F%25CE%25A0%25CE%2599%25CE%25A4%25CE%2591%2520015

Προσθέτουμε και δυόμισι ποτήρια ζεστό νερό. Να βράσει το ρυζάκι!

Και ξαναβάζουμε το φαγητό στο φούρνο.

Στους 200 βαθμούς και με ψήσιμο με αέρα και από κάτω. Ή και σκέτο από κάτω.

Από κει και πέρα το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να ανακατέψουμε δυο τρεις φορές ακόμη το ρύζι και να βεβαιωθούμε ότι έχει βράσει και το φαγητό έμεινε με λίγο ζουμάκι. Προσοχή. Να μην είναι τελείως στεγνό, γιατί το ρύζι όσο είναι ζεστό ρουφάει νερό και το φαγητό θα ξεραθεί τελείως αν το βγάλουμε από το φούρνο μόνο με το λαδάκι του.

Υπογραμμίζω ότι το φαγητό πρέπει να βγει από το φούρνο και να το αφήσουμε να κρυώσει σε δροσερό μέρος.

Το φαγάκι μας συνοδεύεται άψογα από φέτα και μάλιστα κατσικίσια!

Επίσης, όπως και τα γεμιστά, το φαγητό αυτό είναι πολύ καλύτερο όταν καθίσει μια μέρα στο ψυγείο! Σε αντίθεση με άλλα φαγητά που είναι στα φόρτε τους όταν τρώγονται ζεστά!

__________________________

Σε επόμενη φάση θα δοκιμάσω στη συνταγή αυτή να προσθέσω και κουκουναρόσπορο. Όπως συνηθίζουν πολλοί στα κλασικά γεμιστά.

Για σήμερα προτίμησα την πεζή έκδοση αφού ήταν η πρώτη φορά που αποτόλμησα να φτιάξω τα γεμιστά τα ξεσκέπαστα και που οφείλω να πω ότι αποτελούν συνταγή της μανούλας μου. Δική της η ιδέα να προσθέσει ρύζι στο τουρλού και με αφορμή ότι το κλασικό τουρλού δεν πολυάρεσε στον πατέρα. Μετά την ιδέα για το ρύζι, ο μπαμπάς γλείφει τα δάκτυλά του με τα γεμιστά τα ξεσκέπαστα. Και το καλό είναι που μπορεί να τα μαγειρεύει και μόνος του όταν είναι χωρίς την παρέα της μάνας στο χωριό. Ενώ τα άλλα γεμιστά είναι τόσο μπελαλίδικα που είναι αδύνατον να τα μαγειρέψει.

Έτσι λοιπόν το φαγητό αυτό αποτελεί ιδανική λύση για όποιον ψιλοβαριέται να φτιάξει κανονικά γεμιστά ή και για όποιον δεν τα καταφέρνει στην κουζίνα. Εξάλλου γευστικά δε διαφέρουν καθόλου! Μη σας πω ότι είναι πιο νόστιμα!!!

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
Admin
Admin
Admin

Αριθμός μηνυμάτων : 596
Registration date : 30/10/2007

Γεμιστά ... ξεσκέπαστα (ή αλλιώς μπριάμ με ρύζι) Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γεμιστά ... ξεσκέπαστα (ή αλλιώς μπριάμ με ρύζι)   Γεμιστά ... ξεσκέπαστα (ή αλλιώς μπριάμ με ρύζι) Icon_minitimeΚυρ Αυγ 19, 2018 5:51 pm

Γεμιστά ... ξεσκέπαστα (ή αλλιώς μπριάμ με ρύζι) 01311

Γεμιστά ξεσκέπαστα σήμερα... Με γιαουρτάκι αυτή τη φορά!

_________________
homo homini lupus
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
 
Γεμιστά ... ξεσκέπαστα (ή αλλιώς μπριάμ με ρύζι)
Επιστροφή στην κορυφή 
Σελίδα 1 από 1

Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτήΔεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης
HOMA EDUCANDUS :: ΚΑΤΑΣΤΡΩΜΑΤΑ :: ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ :: ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΑ-
Μετάβαση σε: