Φόρουμ φιλοσοφίας, παιδείας, πολιτικής και ναυτιλίας!
 
ΠΟΡΤΑΛ ΛΙΑΝΤΙΝΗΣΦόρουμΠόρταλΔΙΟΠΤΕΥΣΕΙΣΠΟΛΥΦΩΝΙΚΟ ΔΙΚΤΥΟΕικονοθήκηΕγγραφήΣύνδεση
HOMA EDUCANDUS
ΠΟΡΤΑΛ


ΟΙ ΔΙΑΦΗΜΙΣΕΙΣ ΠΟΥ ΑΚΟΛΟΥΘΟΥΝ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΕΠΙΛΟΓΗ ΜΑΣ. ΜΑΣ ΤΙΣ ΕΠΙΒΑΛΛΟΥΝ ΕΚΕΙΝΟΙ ΠΟΥ ΜΑΣ ΠΑΡΕΧΟΥΝ ΤΟ ΔΙΚΑΙΩΜΑ ΧΡΗΣΗΣ ΤΟΥ ΦΟΡΟΥΜ.
ΓΙΑ ΤΑ ΜΕΛΗ ΜΑΣ ΕΧΟΥΜΕ ΕΞΑΣΦΑΛΙΣΕΙ ΤΟ ΔΙΚΑΙΩΜΑ ΝΑ ΜΗΝ ΤΙΣ ΒΛΕΠΟΥΝ. ΔΕΝ ΕΧΕΤΕ ΛΟΙΠΟΝ ΠΑΡΑ ΝΑ ΓΡΑΦΤΕΙΤΕ ΚΙ ΕΣΕΙΣ ΣΤΟ ΕΝΤΟΥΚΑΝΤΟΥΣ...

Μοιραστείτε
 

 Γκρικ Μουζάκας

Πήγαινε κάτω 
Μετάβαση στη σελίδα : 1, 2  Επόμενο
ΣυγγραφέαςΜήνυμα
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7939
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 3:58 pm

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Ioiyiy25

λάδι, τηγάνι και τις τηγανίζουμε ελαφρά

θα ψηθούν και στο φούρνο, ε; μην τις τηγανίσετε κανονικά και μετά γίνουν νιανιά...

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:25 pm, 2 φορές συνολικά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7939
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 4:00 pm

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Ioiyiy24

όταν τις βγάλουμε από το τηγάνι, τις τοποθετούμε σε πιατελίτσα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να μαζέψει τα περιττά λάδια

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:25 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7939
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 4:09 pm

Μόλις τελειώσουμε και με τις πατάτες, αρχίζουμε το στρώσιμο του φαγητού σε ταψί. Η μπεσαμέλ θα μπει μπροστά όταν τελειώσει το στρώσιμο.

Παίρνουμε λοιπόν ένα ταψί και το βουτυρώνουμε ή το λαδώνουμε. Πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Πολύ βασικό αυτό... μην το παραλείψετε.

Έπειτα στρώνουμε τις τηγανισμένες πατάτες.

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Ioiyiy26

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:26 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7939
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 4:16 pm

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Ioiyiy27

Ακολουθεί το στρώσιμο της μελιτζάνας.

Ο μουσακάς είναι σαν τούρτα. Γνωστό φαντάζομαι... άρα με κάθε υλικό φροντίζουμε να καλύψουμε όλη την επιφάνεια του ταψιού πέρα πέρα.

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:28 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7939
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 4:19 pm

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Ioiyiy28

Τρίβουμε μπόλικο κεφαλοτύρι ή και μπόγλικο που το έλεγε η γιαγιά μου, επιτείνοντας και ηχητικά την έννοια της λέξης.

Προσοχή. Το τρίβουμε με τα χεράκια μας. Όχι έτοιμο τριμμένο κεφαλοτύρι. Ξεραίνεται και χάνει τη νοστιμιά του ή και αλλοιώνεται...

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:29 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7939
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 4:23 pm

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Ioiyiy30

Ανακατεύουμε το μίγμα του κιμά με το τριμμένο κεφαλοτύρι καλά καλά...

Κατά τη μαγειρική της Σκούρα προσθέτουμε και ένα ποτηράκι του κρασιού τριμμένη φρυγανιά.

Κατά τη μαγειρική της κυρίας Σπυριδούλας προσθέτουμε λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Τελικά στον μουσακά αυτό δε βάλαμε ούτε το ένα ούτε το άλλο. Εσείς διαλέξτε ελεύθερα...

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:32 pm, 2 φορές συνολικά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7939
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 4:26 pm

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Ioiyiy29

Στρώνουμε επιτέλους και τον κιμά στο ταψί. Και πασπαλίζουμε από πάνω με λίγο κεφαλοτύρι. Κρατάμε και λίγο ακόμη που θα ρίξουμε πάνω από τη μπεσαμέλ.

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:31 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7939
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 4:38 pm

Επιτέλους έφτασε η ώρα της περίφημης μπεσαμέλ.

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Ioiyiy31

Βήμα πρώτο να μετρήσουμε τα υλικά μας.

Αρχίζουμε με τη φυτίνη. Μετράμε 8 κοφτές κουταλιές φυτίνη μέσα στο κατσαρολάκι που θα φτιάξουμε τη μπεσαμέλ.

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:33 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7939
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 4:40 pm

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Ioiyiy32

Σε ένα πιάτο μετράμε 12 κουταλιές αλεύρι.

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:34 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7939
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 4:44 pm

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Ioiyiy33

Σε ένα τηγανάκι βάζουμε να ζεσταθεί ΠΡΟΣΟΧΗ - ΟΧΙ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ!!! ένα κουτί γάλα εβαπορέ (το περιεχόμενο, ε; όχι το κουτί ολόκληρο... ) και φυσικά το αραιώνουμε με δύο ποτήρια νερό.

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:35 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7939
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 4:55 pm

Ήρθε η ώρα να φτιάξουμε την μπεσαμέλ. Ανοίγουμε το μάτι στην κατσαρολίτσα που έχει τη φυτίνη. Μόλις κάψει ελαφρά, αρχίζουμε να ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ταυτόχρονα ανακατεύουμε σταθερά και γρήγορα με σύρμα των αυγών.

Συγνώμη που δεν υπάρχει φωτογραφία αυτής της φάσης αλλά αδύνατον την ώρα της μπεσαμέλ να βγάζουμε και φωτογραφίες.

Μόλις τελειώσει το αλεύρι, αρχίζουμε να προσθέτουμε το γάλα που πρέπει να είναι ζεστό.

Ανακατεύουμε καλά καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής κρέμα και αρκετά ρευστή. Στη φάση αυτή αν χρειαστεί προσθέτουμε από το δεύτερο κουτί εβαπορέ λίγο γάλα χωρίς να το αραιώσουμε και χωρίς να το ζεστάνουμε, μέχρι η κρέμα να γίνει τόσο ρευστή όσο να μπορεί να απλωθεί άνετα στο ταψί.

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Ioiyiy34

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:36 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7939
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 5:05 pm

Κατεβάζουμε τη μπεσαμέλ από το μάτι και τη βάζουμε σε κρύο μέρος.

Ακόμη δεν τελειώσαμε μαζί της. Παίρνουμε και χτυπάμε τους κρόκους δύο αυγών - μόνο τους κρόκους. Κι έπειτα τους ρίχνουμε σιγά σιγά και ανακατεύοντας (τη μπεσαμέλ). Προσοχή, η θερμοκρασία της μπεσαμέλ μπορεί στη φάση αυτή να "κόψει" το αυγό. Εμένα πάντως τέτοιο κακό δε μου έχει συμβεί ποτέ. Άρα έχετε όλες τις ελπίδες κι εσείς...

Προσθέτουμε μετά αλάτι (λίγο) και πιπέρι. Στη δική μου προσωπική συνταγή υπάρχει εδώ και λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο. Άλλοι το βάζουν στον κιμά...

Κι έπειτα, ρίχνουμε τη μπεσαμέλ στο ταψί και με ένα κουτάλι την απλώνουμε να καλύψει τον κιμά καλά καλά.

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Ioiyiy35

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:37 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7939
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 7:32 pm

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Ioiyiy36

Ραντίζουμε την επιφάνεια με φυτίνη, τριμμένο κεφαλοτύρι και τριμμένη φρυγανιά.

Φουρνίζουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, ψήσιμο μόνο από κάτω, και μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια της μπεσαμέλ. Υπολογίστε περίπου τριάντα λεπτά χρόνο.

Έπειτα βγάζετε το ταψί από το φούρνο και το αφήνετε άλλα τριάντα λεπτά πριν το κόψετε. Για να τραβήξει λέει τα υγρά του...

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:39 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7939
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 7:33 pm

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Ioiyiy37

ο έτοιμος μουσακάς!!!

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:40 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7939
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 7:34 pm

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Ioiyiy38

και έτοιμος πλέον να σερβιριστεί!

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:41 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7939
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Icon_minitimeΔευ Αυγ 24, 2009 5:01 am

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Ioiyiy39

το πρώτο κομμάτι

έτσι άτεχνο θα βγει αν δεν περιμένετε μισή ώρα να κρυώσει λίγο ο μουσακάς

όπως δεν περιμέναμε κι εμείς γιατί η πείνα είχε φτάσει στο κατακόρυφο...

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:42 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7939
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Icon_minitimeΔευ Αυγ 24, 2009 5:16 am

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Ioiyiy40

Το ταψί μετά το σερβίρισμα και της δεύτερης μερίδας.

Τα ζουμάκια και οι σαλτσούλες δε θα υπήρχαν τόσο έντονα αν είχαμε βάλει ένα ποτηράκι του κρασιού τριμμένη φρυγανιά στον κιμά...

Γούστα όμως είναι αυτά. Αν θέλετε σάλτσες, μη βάλετε φρυγανιά.

Επίσης... ωραίο συνοδευτικό για το μουσακά είναι το τζατζίκι. Αν δεν ξέρετε να το φτιάξετε, κάντε κλικ εδώ:

https://educandus.forumgreek.com/forum-f45/topic-t465-15.htm

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:43 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7939
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Icon_minitimeΣαβ Αυγ 29, 2009 7:38 am

ΠΑΣΤΙΤΣΙΟΥΣ...

Αν αντί για μελιτζάνες και πατάτες, βάλετε μακαρόνια: (μακαρόνια νο 2, για παστίτσιο)

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A3%25CE%25A4%25CE%2599%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2599%25CE%259F%2520019

υπόψη ότι αυτά τα προετοιμάζουμε στην κατσαρόλα, ε; Τα μισοβράζουμε σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει για δέκα λεπτά...

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A3%25CE%25A4%25CE%2599%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2599%25CE%259F%2520038

Σουρώνουμε, περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο, μπόλικο τριμμένο τυρί και τα ασπράδια από τα δύο αυγά που θα βάλουμε στη μπεσαμέλ, καλά χτυπημένα. Μπορούμε να βάλουμε και λίγο πιπεράκι για πιο πικάντικη γεύση. 

(τυρί βάζουμε κεφαλοτύρι αλλά μπορούμε να κάνουμε και δικούς μας συνδυασμούς)

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Κυρ Σεπ 01, 2013 12:23 pm, 4 φορές συνολικά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7939
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Icon_minitimeΣαβ Αυγ 29, 2009 7:43 am

Αν λοιπόν βάλετε μακαρόνια, θα φτιάξετε αντί για μουσακά παστίτσιο.

Μια ακόμη διαφορά είναι στο στρώσιμο των υλικών.

Βουτυρώνουμε το ταψί, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά, στρώνουμε με μακαρόνια - φροντίζοντας να κρατήσουμε μερικά μακαρόνια για ένα ακόμη λεπτό  στρώμα...

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A3%25CE%25A4%25CE%2599%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2599%25CE%259F%2520026

και αρχίζουμε να στρώνουμε τον κιμά... 

(για την προετοιμασία του κιμά δείτε σχετικές οδηγίες στην 1η σελίδα του θέματος


_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Κυρ Σεπ 01, 2013 12:26 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7939
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Icon_minitimeΣαβ Αυγ 29, 2009 7:52 am

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A3%25CE%25A4%25CE%2599%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2599%25CE%259F%2520027

Στρώνουμε καλά τον κιμά και πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι ή άλλο κατάλληλο τυρί της αρεσκείας μας. 

Και από πάνω στρώνουμε τα λίγα μακαρόνια που κρατήσαμε.

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Κυρ Σεπ 01, 2013 12:28 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7939
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Icon_minitimeΣαβ Αυγ 29, 2009 7:55 am

Τελευταία στρώση είναι ίδια όπως και στο μουσακά:

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A3%25CE%25A4%25CE%2599%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2599%25CE%259F%2520049


Μπεσαμέλ πασπαλισμένη με βούτυρο, τριμμένο κεφαλοτύρι και τριμμένη φρυγανιά.

Οδηγίες για την παρασκευή της μπεσαμέλ υπάρχουν στη σελίδα 2 του θέματος: 

https://educandus.forumgreek.com/t1374p15-topic

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Κυρ Σεπ 01, 2013 12:31 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7939
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Icon_minitimeΣαβ Αυγ 29, 2009 7:59 am

40 με 45 λεπτά ψήσιμο στους 220 βαθμούς - φούρνος εννοείται προθερμασμένος...  και ψήσιμο κυρίως από κάτω αλλά και λίγο από πάνω να πάρει χρώμα η μπεσαμέλ...  


Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 %25CE%25A0%25CE%2591%25CE%25A3%25CE%25A4%25CE%2599%25CE%25A4%25CE%25A3%25CE%2599%25CE%259F%2520051


και το παστίτσιο είναι έτοιμο...  


Μην το κόψετε ζεστό. Αφήστε το μισή ώρα περίπου να κρυώσει λιγάκι.


(Σημείωση: Αρκετές φωτογραφίες του θέματος τις κατάπιε ο δαίμων του διαδικτύου και γι' αυτό αντικαταστάθηκαν με πιο πρόσφατες... )

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Κυρ Σεπ 01, 2013 12:33 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7939
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Icon_minitimeΤρι Ιουλ 24, 2012 7:49 pm

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 %25CE%259C%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2591%25CE%25A3%2520B%2520001

Μουσακάς και πάλι. Σε μικρή όμως έκδοση. Δηλαδή ... μουσακούλης!

Το πλεονέκτημα είναι ότι δε θα χρειαστεί να τηγανίζετε με τις ώρες ένα βουνό μελιτζάνες και πατάτες.

Επίσης προσφέρεται περισσότερο για εργένηδες! Δε θα υποχρεωθούν να τρώνε μουσακά για μία εβδομάδα ώσπου να μη θέλουν πια να τον ξαναδούν στα μάτια τους!

Για το μουσακούλη θα χρειαστείτε ένα κατάλληλο μικρό σκεύος. Πχ ένα μικρό πυρέξ σαν αυτό που βάλαμε και εμείς.

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 %25CE%259C%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2591%25CE%25A3%2520003

Τηγανίζετε δύο μεγάλες πατάτες και 4 μακρόστενες μελιτζάνες. Κομμένες σε φέτες και οι μεν και οι δε. Τις μελιτζάνες καλό είναι πριν τις τηγανίσετε να τις αφήσετε 20 λεπτά σε αλατόνερο για να φύγει η πίκρα τους (κομμένες στη μέση). Κατόπιν τις στύβετε να φύγει το νερό και τις τηγανίζετε κατά προτίμηση σε καλαμποκέλαιο. Λίγες λίγες... Και τις τοποθετείτε σε πιάτο που έχετε στρώσει απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να φύγουν τα πολλά λάδια.

Ετοιμάζετε τον κιμά όπως και για τα μακαρόνια. Γύρω στα 400 γραμμάρια το πολύ...

Θα τον τσιγαρίσετε και θα τον πατάτε με ξύλινο κουτάλι να ξεσβωλιάσει. Σε ελαιόλαδο ή φυτίνη. Προσθέτετε λίγο αργότερα και ένα μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο να τσιγαριστεί κι αυτό. Σβήνετε με λίγο λευκό κρασί.

Προσθέστε ένα ποτήρι έτοιμο χυμό τομάτας και αρκετό νερό (τουλάχιστον 2 ποτήρια) και αφήστε τον κιμά να σιγοβράσει. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, τριμμένο γαρύφαλλο, ένα ξυλάκι κανέλα και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Θα τον βγάλετε από τη φωτιά όταν απορροφήσει όλα τα υγρά και μείνει μόνο με το λαδάκι του.

Τρίβετε λίγο κεφαλοτύρι και γεμίζετε ένα ποτήρι του κρασιού τριμμένη φρυγανιά και τα προσθέτετε (κεφαλοτύρι και φρυγανιά) στον κιμά όταν τον κατεβάσετε από τη φωτιά και κρυώσει λιγάκι.

Βουτυρώνετε το ταψάκι σας και το πασπαλίζετε με μια γενναία ποσότητα φρυγανιάς. (η φρυγανιά θα απορροφήσει τα περιττά λάδια και θα προστατέψει το φαγητό να μην αρπάξει από κάτω)

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7939
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Icon_minitimeΤρι Ιουλ 24, 2012 7:54 pm

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 %25CE%259C%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2591%25CE%25A3%2520004

Στρώνετε στο ταψάκι τις τηγανισμένες πατάτες. Που τις έχετε αλατοπιπερώσει... Λογικά θα σας φτάσουν μόνο για ένα στρώμα.

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 %25CE%259C%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2591%25CE%25A3%2520005

Στρώνετε πάνω από τις πατάτες και τις τηγανισμένες μελιτζάνες. Αυτές λογικά θα σας φτάσουν για δύο στρώματα. Μην ξεχάσετε να τις αλατοπιπερώσετε...

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 %25CE%259C%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2591%25CE%25A3%2520006

Ακολουθεί ο κιμάς αφού βεβαίως του προσθέσετε λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι και ένα ποτηράκι του κρασιού τριμμένη φρυγανιά.

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 %25CE%259C%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2591%25CE%25A3%2520009

Στρώνουμε με ένα κουτάλι και τον κιμά και τον πατάμε να είναι ίσιος παντού.

Τον πασπαλίζουμε και από πάνω με λίγο κεφαλοτύρι:

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 %25CE%259C%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2591%25CE%25A3%2520011

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 7939
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 Icon_minitimeΤρι Ιουλ 24, 2012 8:03 pm

Πάμε τώρα για τη μπεσαμέλ. Σε μικρή δόση και αυτή αφού μικρό είναι και το ταψάκι μας.

3,4,2,1... αυτός είναι ο κώδικας της μπεσαμέλ σε μικρή δόση.

Και εξηγώ:

3 κουταλιές φυτίνη

4 κουταλιές αλεύρι

2 ποτήρια γάλα

1 κρόκος αβγού

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 %25CE%259C%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2591%25CE%25A3%2520013

Λιώνουμε τη φυτίνη να κάψει. Και μετά προσθέτουμε τις τέσσερις κουταλιές αλεύρι:

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 %25CE%259C%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2591%25CE%25A3%2520012

Ανακατεύουμε με το σύρμα των αβγών για να μη σβωλιάσει το αλεύρι

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 %25CE%259C%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2591%25CE%25A3%2520016

και αμέσως προσθέτουμε τα δύο ποτήρια γάλα που τα έχουμε ζεστάνει σε ένα τηγάνι:

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 %25CE%259C%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2591%25CE%25A3%2520014

Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα:

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 %25CE%259C%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2591%25CE%25A3%2520017

Όταν η σάλτσα πήξει την κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι (λίγο) και τριμμένο μοσχοκάρυδο:

Γκρικ Μουζάκας - Σελίδα 2 %25CE%259C%25CE%259F%25CE%25A5%25CE%25A3%25CE%2591%25CE%259A%25CE%2591%25CE%25A3%2520018

Ανακατεύουμε και αφήνουμε την κατσαρόλα να κρυώσει για να προσθέσουμε σε λιγάκι και τον κρόκο του αβγού καλά χτυπημένο...

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
 
Γκρικ Μουζάκας
Επιστροφή στην κορυφή 
Σελίδα 1 από 2Μετάβαση στη σελίδα : 1, 2  Επόμενο

Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτήΔεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης
HOMA EDUCANDUS :: ΚΑΤΑΣΤΡΩΜΑΤΑ :: ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ :: ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΑ-
Μετάβαση σε: